سارع إلى أقرب متجر واشتر الجزر فوراً
يحتوي الجزر على نسبة عالية من العناصر والمواد الغذائية الهامة كالفيتاميانات والأملاح المعدنية تعرّف على فوائد في هذه
المجموعة من الصور :
1. يقوي النظر :
الجزر يقوي النظر ويحسن الرؤية فهو يحتوي على فيتامين A يؤثر إيجابياً وبشكل مباشر على العين .
يحتوي الجزر على البيتاكاروتين وهو مادة تتحول في الجسم إلى فيتامين "أ" المهم للبصر، ومع ذلك فلا توجد أدلة علمية على
أن تناول الجزر يقوي البصر أو يشفي الاعتلالات البصرية أو يقلل حدتها.
أما على الصعيد الطبي فإن الجزر مصدر للبيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين "أ"، ولكن هناك الكثير من المصادر
الأخرى لفيتامين "أ" مثل الحليب والبيض، ولذلك فليس الجزر هو النوع الوحيد من الطعام المفيد لصحة العين.
________________________________________يحتوي الجزر على البيتاكاروتين وهو مادة تتحول في الجسم إلى فيتامين "أ" المهم للبصر، ومع ذلك فلا توجد أدلة علمية على
أن تناول الجزر يقوي البصر أو يشفي الاعتلالات البصرية أو يقلل حدتها.
أما على الصعيد الطبي فإن الجزر مصدر للبيتاكاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين "أ"، ولكن هناك الكثير من المصادر
الأخرى لفيتامين "أ" مثل الحليب والبيض، ولذلك فليس الجزر هو النوع الوحيد من الطعام المفيد لصحة العين.
كما أن آلية الإصابة بالعيوب البصرية مثل مد البصر أو حسره أو انحرافه ترتبط بحجم العين وعضلاتها وأنسجتها، وليس لها
علاقة بالفيتامينات، ولذلك فإن علاج قصر النظر هو النظارة أو الجراحة مثلا، وليس شرب عصير الجزر بشكل دائم.
ولذلك فإن تناول الجزر والخضار والفواكه مفيد لصحتك وعافية جسمك بكامل أعضائه ومنها العينان، ولكنه أبدا لن يقوي
ولذلك فإن تناول الجزر والخضار والفواكه مفيد لصحتك وعافية جسمك بكامل أعضائه ومنها العينان، ولكنه أبدا لن يقوي
البصر الذي أصابه الضعف أو التلف.
2. للكبد :
يعمل الجزر على حماية الكبد من تأثير السموم الناتجة من المواد الكيمائية الموجودة بالبيئة، لأن النسبة العالية من
فيتامين A الموجودة في الجزر تلعب دوراً كبيراً في تخليص الجسم من السموم الموجودة به .
ويعتبر عصير الجزر الطبيعي من أكثر العصائر الشائعة في جميع أنحاء العالم، وقد أطلق عليه “ملك العصائر”. فهو يحتوي
على كميات هائلة من البيتاكاروتين، الفيتامينات والمعادن أيضا. كل ذلك يجعل من عصير الجزر لا غنى عنه للمحافظة على
الصحة وخاصة للأشخاص المصابين بضعف في الجهاز المناعي، أو الأمراض الجلدية، أو مشاكل في الرؤية. كما أن لعصير
الجزر العديد من الفوائد للصحية للأطفال. لذلك ينبغي إدراج عصير الجزر في النظام الغذائي اليومي كي يعمل على الحفاظ على
الصحة بشكل عام.
______________________________________
3. المناعة :
فقد ظل تناول أطعمة أساسها الخُضَر جزءا ضروريا من النظام الغذائي قصد الحفاظ على صحة جيدة، والسبب هو أن هذه المواد
تزود المرء بالفيتامينات وغيرها .
إلا أن طموح علماء من معهد نورويتش البريطاني لأبحاث الأغذية حملهم على البحث في الخصائص المميزة لبعض الخضر
المانعة للإصابة بالسرطان.
يقول الدكتور ديفيد هيوز من المعهد: يرمي العمل الذي نقوم به إلى البحث في الآليات المحتملة التي بفضلها تستطيع
هذه المكونات التأثير على الخلايا المنيعة المقاومة للسرطان داخل الجسد .
هذه المكونات التأثير على الخلايا المنيعة المقاومة للسرطان داخل الجسد .
ويضيف الدكتور هيوز أن هذه الأبحاث ركزت بشكل خاص على مادة بيتا كاروتين التي تمنح حبات الجزر لونها البرتقالي .
وتضمن البحث إطعام مادة بيتا كاروتين لمتطوعينَ ذكورٍ بحالة صحية جيدة، ومراقبة تأثير هذه المادة على الخلايا المنيعة في
أجسادهم.
ويوضح الدكتور هيوز قائلا: النتيجة التي توصلنا إليها تشير إلى أن وجود مستويات معينة من مادة بيتا كاروتين، يمكن
تحقيقها من خلال تناول الجزر وخضر وفواكه أخرى كالمِشْمِش، يعود بالنفع على الخلايا المناعية.
تحقيقها من خلال تناول الجزر وخضر وفواكه أخرى كالمِشْمِش، يعود بالنفع على الخلايا المناعية.
ويقول إن فريقه صب اهتمامه على التأثير المحتمل لهذه المادة على الأشخاص المُسِنِّين. ويضيف: هناك دليل جزئي على أن
نظام المناعة لدينا يتراجع مع التقدم في السن، وهناك أيضا بعض الدلائل على أنه بإمكاننا أن نُقَوِّيَ وظيفة المناعة لدى
الاشخاص المسنين لترقى إلى ما هو لدى الشباب، وذلك من خلال اعتماد نظام غذائي معين.
إلا أن الباحثين حذروا من مغبة محاولة استخراج مكونات نشطة من الخضر وتسويقها على شكل أقراص.
يقول الدكتور هيوز "وجدنا الدليل العلمي على الآثار الإيجابية لهذه المكونات لدى الأشخاص الذين يتناولون طائفة منوعة من
الخضر والفواكه".
إلا أنه أشار إلى أن هناك طريقا طويلا يتعين قطعه قبل بلوغ مرحلة استخلاص المكونات المهمة الموجودة في الخضر
ووضعها على شكل أقراص.
ووضعها على شكل أقراص.
ويشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم. ويتحول الكاروتين
بواسطة الكبد إلى فيتامين" أ " حيث يخزن هناك. ويحتوي الجزر على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم، والفيتامين "
آي" ، والفيتامين " سي" والفيتامين " دي" .
وقد جرت اختبارات كثيرة لتحديد فوائد الجزر. وقد دلت النتائج أن الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا
التي تزهر في الأمعاء. كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية. بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة.
بالإضافة إلى أنه مدر للبول، فإنه يمكن إستخدامه طعاماً ودواءً في علاج إلتهابات الكلى.
التي تزهر في الأمعاء. كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية. بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة.
بالإضافة إلى أنه مدر للبول، فإنه يمكن إستخدامه طعاماً ودواءً في علاج إلتهابات الكلى.
أما عصير الجزر، فيطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص. كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة
وأمراض الكبد، والسل.
وقد ظهرت حالات عديدة ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه
يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين" آي" .
الجزر يقوي مناعة الجسم لمقاومة المرض، حيث أنه يحتوي على مادة البولي استيتلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية .______________________________________
4. يحارب أمراض القلب والشرايين :
الجزر علاج جيد جداً لمرضى القلب وضغط الدم، على مضادّات للأكسدة تقلل من نسبة الكوليسترول بالدم وتقلل من خطر
الإصابة بالسكتة القلبية .
ان ثمار الجزر ليست مصدرا كبيرا للنشويات والسعرات الحرارية فإن العصير كذلك يجب ألا يتخوف أي شخص منه
بالنسبة لإحتوائها على السعرات الحرارية حيث ان كأس عصير يحتوي على 200مل من العصير يعطي فقط 60سعرا
حراريا أي تقريبا أقل من العديد من القواسم مثل الموز والكوكتيل والفراولة والبرتقال بأكثر من ضعفين إلى ثلاثة أضعاف،
وللمعلومية فإن عصير الجزر له العديد من الفوائد الصحية العالية حيث انه يعتبر أكثر مصادر البوتاسيوم فيه وكما هو
معروف فإن هذا العنصر يرتبط بشكل كبير في الحد من أمراض القلب حيث يساهم بشكل جيد في المحافظة على العضلات
ونشاطها وقوتها لذلك فإن استهلاك كمية جيدة من عصير الجزر سوف يساهم في نشاط وحيوية القلب ولكي تكمن الفائدة
في أي عصير ومنها عصير الجزر يمكن شربه بدون اضافة أي خليط من الثلج لأن ذلك يمكن ان يقلل من قيمته الصحية
وتركيز بعض العناصر الاساسية كما ان اضافة السكر له سوف ترفع من السعرات الحرارية مثله مثل أي عصير الفواكه
الأخرى لذلك انصح بعدم اضافة أي مواد أخرى للعصير الطازج "كما يفعل في بعض محلات العصائر والمطاعم" وخصوصا
السكر لكي يستفيد الجسم من العصير وبدون أي مشاكل.
أخيراً أحب أن أوضح ان الاعتقاد السائد ان "الجزر" مصدر غني بالكربوهيدرات والسكريات لذلك ينصح بعض الناس
مرضى أو زائدي الأوزان تركه فهذا وغير صحيح بل يجب التشجيع لهم لاستهلاكه لأنه يحتوي كما ذكرنا على الألياف
الغذائية وبنسبة جيدة من الماء والعديد من الفيتامينات والمعادن الجيدة.
____________________________________
5. صحة الفم :
فالجزر مفيد عموماً لصحّة الفم، كما يتناوله يساعد على اللثه والأسنان النظيفة .
_____________________________________
6. صحة الجلد :
أثبتت عدد من الدراسات الطبية أن تناول الجزر بانتظام قد يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس , وتمكنه
من استعادة عافيته بسرعة.
من استعادة عافيته بسرعة.
وأوضح خبراء الصحة الجلدية, أن الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تتمتع بآثار وقائية وشافية وخاصة ضد تلف الجلد المتسبب عن
التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية, لذلك فقد تكون عاملا مهما في منع الإصابة بالأورام الجلدية.
ويرى بعض الخبراء أنه على الرغم من أن واقيات الشمس تمنع الإصابة بالحروق الشمسية, إلا أن هذه الحماية تكون
متأخرة,لأن التلف الذي يؤدي الى سرطان الجلد يتسبب في مرحلة الطفولة أو في الوقت الذي يبلغ فيه الإنسان سن الثامنة عشرة.
وقد أظهرت الدراسات أن 80 في المائة من تلف الشمس يحدث في أواخر مرحلة المراهقة, ولكن الآثار المرضية للتعرض
للأشعة فوق البنفسجية لا تظهر إلا بعد مرور عدة سنوات, مما دفع العلماء الى البحث في كيفية تغير الإصابة بسرطان
الجلد والشيخوخة بين الوقت الذي يحدث فيه التلف الأولي في مرحلة الطفولة أو في المراهقة, وظهور السرطان في مراحل
الحياة اللاحقة.
الحياة اللاحقة.
وقال الباحثون أن بالإمكان منع حدوث هذا التلف بالمواد الكيميائية الطبيعية كفيتامين (أ) وبيتا- كاروتين التي تعد من أكثر
المواد فعالية وقوة. ووجد هؤلاء في الدراسة التي تابعوا فيها 2300 مريض مصابين بآفات سرطانية أولية , وجود انخفاض
واضح في أعداد الخلايا السرطانية الجلدية عند الأشخاص الذين تناولوا كميات معتدلة من فيتامين (أ) لمدة خمس سنوات.
التي أثبتت فعاليتها بصورة واضحة, لا سيما عند الأشخاص المعرضين لخطر متوسط للإصابة بالمرض.
وفسر البروفيسور جيمس سبنسر أستاذ العلوم الجلدية في كلية ماونت سيناي الطبية بنيويورك, أن مادة "بيتا-كاروتين" التي
تتواجد في الجزر وبعض الخضراوات الأخرى, تتحول الى فيتامين (أ) في الجسم, ولها فوائد صحية أخرى ومنها تحسين الرؤية
الليلية.
وأشار إلى أن فيتامين أ الذي يتواجد أيضاً في الزبدة والمرجرين واللبن والقشطه والحليب والبطاطا الحلوة والكوسا إضافة
إلىلفلفل الأحمر والخس والبروكولي والسبانخ والطماطم والمشمش والدراق, يعد من المواد القوية المضادة للأكسدة التي يعتقد
أنها تعمل بإبطال آثار جزيئات الراديكالات الحرة الضارة التي تتلف المادة الوراثية في الجسم وتحفز ظهور الأورام السرطانية.
وكانت دراسة أخرى أجريت على البشر قد أظهرت أن تقليل تناول الدهون في الغذاء مع الاحتفاظ بالكمية الكلية من السعرات
الحرارية ثابتة , يقلل نمو الآفات السرطانية الأولية التي قد تظهر, ويعطل تشكيل أورام جديدة.
من جانبهم , أكد أخصائيو الكيمياء في جامعة اكسفورد البريطانية , أن فيتامين (أ) يساعد في منع الإصابة بالسرطان, وهو
ضروري للمحافظة على سلامة الجلد وصحة الأغشية المخاطية وللرؤية الليلية, ونقصه في الغذاء يؤدي الى انخفاض الوزن
وقصور النمو عند بعض الحيوانات والإصابة بأمراض العين والعشى الليلي, وبشكل عام, تزيد حساسية
الجسم للإصابات والانتانات الجرثومية.
ويقول الدكتور عبد الباسط محمد سيد: كل من يتعالج من السرطان ينصح بمشروب الجزر يومياً ، حيث إن الجزر فيه
مادتين الكاروتين والليكوبين، وهما أقوى مضادات الأكسدة في العالم، يعني يقاوم الأكسدة، ويقاوم تدمير الحامض
النووي المسؤول عن الوراثة في الجسم.
ويتخلص كل الشوارد الحرة، والتي هي مركبات أوكسجينية تدمر أو تؤكسد الخلايا، لأن الأكسدة هدم فيمنع الهدم. وأكل الجزر
أفضل من عصير الجزر للإحتواءه على الألياف التي لها علاقة بالحركة الدودية للأمعاء.
_________________________________________________________________________
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق